Pruimen Appeltaart is een recept dat van oorsprong afkomstig is uit Frankrijk, en door de combinatie van de fruitsoorten ook nog eens erg lekker is.
Een heerlijke variatie op de normale appeltaart, waarbij je er wel rekening mee moet houden dat niet alle pruimensoorten gebruikt kunnen worden om te bakken of te koken.
Het beste om te gebruiken in deze Franse taart zijn eigenlijk kwetsen. Een blauwe pruim, maar ook een wat ouder ras.
Vraag anders de groenteboer welke soort het beste gebruikt kan worden.
Wil je jouw ingrediënten direct in huis hebben? Bestel ze dan direct online bij Jumbo.com
Recept Pruimen Appeltaart
Deze pruimen appeltaart is een heerlijk taart voor feestadgen.
Ingrediënten
- 3 Zoetzure appels
- 1 Theelepel Kaneelpoeder
- 150 Gram Gepelde amandelen
- 150 Gram Suiker
- 150 Gram Boter
- 125 Milliliter Melk
- Snufje Zout
- 3 Eieren
- 150 Gram Zelfrijzend bakmeel
- 3 Eetlepels Abrikozenjam
- 2 Deciliter Thee
- 2 Eetlepels Rum of strohrum
- 250 Gram Vrse of gedroogde pruimen. Haal wel de pitten er uit
Bereiding
Als je gedroogde pruimen gebruikt moet je deze een aantal uren in water laten wellen.
Bij verse pruimen of kwetsen volstaat het de pitten te verwijderen en de pruimen goed te wassen.
Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij de appels in partjes.
De oven voor verwarmen op 180 graden.
Vet een springvorm van 20 centimeter doorsnede in met wat boter.
Maal de amandelen en meg de amandelen met suiker en de kaneel.
Voeg boter toe, net als de melk en een snufje zout. Meng alles tot een glad maar licht mengsel.
De eieren stuk voor stuk toevoegen, Het zelfrijzend bakmeel boven de kom zeven, en alles met een mixer op een lage stand goed mengen.
Doe de helft van het beslag in de ingevette springvorm en zorg er voor dat de bovenkant glad is.
Verdeel de pruimen over de springvorm en doe de rest van het beslag daar bovenop.
Verdeel de partjes appel over de bovenkant.
Plaats de springvorm in het midden van de oven, en bak de taart in ongeveer een uur.
Na dertig minuten verlaag je de temperatuur van de oven naar 160 graden.
Als de taart gaar is uit de oven halen en ongeveer 15 minuten in de springvorm laten afkoelen.
Haal nu de taart uit de springvorm en laat de taart helemaal afkoelen.