Appeltaart maken, vers uit de oven. Die heerlijke geur door het hele huis heen, en vooral dat niet kunnen wachten totdat de taart is afgekoeld. Smullen van een heerlijk stukje taart bij de koffie of bij een kopje thee.
Het zijn vaak de simpele dingen in het leven die mensen echt gelukkig kunnen maken. En voor veel mensen hoort een stukje appeltaart bij die simpele dingen.
Toch kennen de meeste mensen de taart alleen uit de supermarkt of soms bij de bakker. En dat is jammer, want deze lekkernij is met de juiste soort appels thuis heel simpel te maken.
Deze appeltaarten zijn natuurlijk, althans meestal, ook erg lekker. Maar zelf een dergelijke taart maken zorgt er toch wel voor dat het smaakgenot beduidend hoger komt te liggen.
Dat begint al bij de voorbereiding, bijvoorbeeld bij het schillen en snijden van goede appels.
Het zelf maken van een appeltaart kost verder helemaal niet zo veel tijd, en zodra de taart de oven ingaat begint het genieten.
Eerst dus van de geur. Een geur die mensen die naast een bakker wonen wel zullen kennen. Heerlijk, waarbij menigeen al het water in de mond zal bemerken.
Dan de taart, als deze gaar is, uit de oven halen. Zo’n mooie goud.bruin gebakken taart. Die dan eerst met veel moeite de tijd moet krijgen om wat af te koelen.
Hoewel in menig gezin de eerste stukjes taart al geproefd worden terwijl de taart eigenlijk nog veel te warm is om te eten.
Een lekkere taart maken is meer dan simpelweg een taart maken. Het is een stijl van leven. Een stijl die vele volwassenen nog zullen kennen uit de tijd dat hun moeder een appeltaart bakte. Steeds meer moeders en vrouwen, en natuurlijk ook mannen, willen dat ook hun kinderen dit mee maken.
Want misschien is dat het wel waarom velen zo’n goede herinnering hebben aan hun moeders en hun appeltaarten.
Taart maken kun je aan de hand van talloze recepten, en geloof ook niet het fabeltje dat de appeltaart typisch Hollands of Nederlands is. Want appeltaarten, in welke vorm dan ook, worden over de gehele wereld gebakken en gegeten.
Natuurlijk bestaat er wel een appeltaart die typisch Nederlands is. We noemen deze taart vaak Oma’s appeltaart. En taart met van die heerlijke taartkorsten, een appelvulling van binnen, en boven op de taart een vlechtwerk van deeg.
Dat is een heerlijke taart, maar ook een taart die wel eventjes wat werk kost.
Wil je jouw ingrediënten direct in huis hebben? Bestel ze dan direct online bij Jumbo.com
Een snelle appeltaart maken
We laten hier het recept zien voor een snelle appeltaart. Deze snel te maken taart is geschikt voor 6 tot 8 personen.
Ingrediënten
- 75 Gram Boter, op kamertemperatuur
- 150 Gram Bloem
- Snufje zout
- 3 Eetlepels Suiker, maar je kunt ook vanillesuiker gebruiken
- 1 Kilo Appels, bij voorkeur een zoetzure appel zoals de Jonagold of een James Grieve
Bereiding
Snij de boter in blokjes.
Meng in een kom de bloem en een snufje zout door elkaar.
Doe de blokjes boter erbij, en een half glaasje water.
Snij nu met twee messen de boter door de bloem.
Kneed, met de handen, een keukenmachine of met een deegmachine, alles goed door elkaar.
Maak een bal van het deeg en duw deze vervolgens weer plat, en herhaal dat een aantal keren.
Nu wordt het tijd om de oven voor te verwarmen op 200 graden.
Vet een lage taartvorm van 20 centimeter doorsnede met wat boter in.
Rol het deeg uit op een werkblad of op het keukenblad. Rol het deeg tot een lange lap, en bekleed er vervolgens de taartvorm mee.
Schil de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor.
Snij vervolgens de geschilde appels in vier delen. Zo is het makkelijker om dunne schijfjes te snijden van de appels, wat we nu dan ook gaan doen.
Leg de schijfjes appel op het deeg in de taartvorm. Het beste kun je dit doen door steeds een plakje appel gedeeltelijk over het voorgaande plakje te leggen. Net alsof er dakpannen gelegd worden.Plaats de taartvorm nu in de oven en bak de taart in ongeveer 30 minuten.
Als de taart klaar is deze eerst even laten afkoelen. Eventueel kun je nu nog wat poedersuiker over de bovenkant van de taart strooien.
Tips en variaties
- Appeltaarten kun je enkele dagen goed houden in de koelkast. Het beste kun je taart bewaren in speciale dozen of bewaarboxen. Dit voorkomt namelijk en het eventueel uitdrogen van de taart, maar ook het eventueel vochtig worden van de taart.
- Appeltaart kun je ook prima bewaren in de diepvriezer. Bewaar de taart dan wel in een speciale taartdoos om in te vriezen. De meeste taarten zijn minimaal 6 maanden houdbaar na invriezen. Denk er wel om dat een taart die is ontdooit, niet meer ingevroren kan worden.
- In veel recepten staat vermeld dat je boter moet gebruiken. Neem echter in plaats van gewone boter eens roomboter. Daarvan wordt de appeltaart nog lekkerder.
- Als je de bovenkant van een taart mooi wil laten glanzen kun je deze voor het bakken insmeren met wat eigeel. Dat gaat het makkelijkste met een bakkwast.
Welke appels gebruiken?
Er zijn veel verschillende recepten om een appeltaart te maken, maar er zijn nog meer verschillende soorten appels.
Vaak krijgen we dan ook de vraag welke soort appel het beste gebruikt kunnen worden om een taart of cake te bakken.
Op andere sites en in kookboeken lezen we dan ook vaak dat het absoluut een zoetzure appel moet zijn, zoals bijvoorbeeld een Jonagold, een Goudreinet of de James Grieve.
Ja, klopt. Maar eigenlijk ook weer niet. De Goudreinet is zonder twijfel de allerbeste soort appel om een taart te bakken. En dat is ook van toepassing om appelmoes te maken of aan het einde van het jaar om appelflappen te bakken.
Ook de Jonagold of de James Grieve zijn bijna net zo goed om te bakken.
Maar je kunt eigenlijk met alle soorten appels bakken.
Het probleem is dat er tegenwoordig zoveel moderne appelsoorten zijn dat we niet meer weten waar de appels geschikt voor zijn, terwijl de zojuist genoemde soorten soms wel uitgestorven lijken.
Een ander probleem bij sommige moderne appelsoorten, zoals de Golden Delicious en de Red Delicious, dat deze appelsoorten te lang bewaard worden en daardoor melig worden.
En van melige appels kun je geen taart bakken. Het kan natuurlijk wel, maar lekker is wat anders.
Zorg dus altijd voor verse appels als je een appeltaart wilt maken.
Weet je niet of een appelsoort geschikt is, vraag het dan aan de groenteboer. De groenteboer heeft er namelijk echt verstand van en weet dus ook of de appel geschikt is om te bakken.
Bij supermarkten heb je deze vraagbaak bijna nooit. Daar worden appels vaak in zakken verkocht, en zowel bij deze zakken met appels en de appels die los verkocht worden staan vaak maar twee dingen op het etiket. De naam en het land van herkomst.
Natuurlijk zijn de appels bij een goede groenteboer wel wat duurder, maar dan heb je ook altijd goede appels en het advies van de groenteboer.